インドネシア(Indonesia)で開催された国際学会(ISMAB 2024: 11th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering)にて総合科学研究科地域創生専攻1年生の滝村恋奈さん(指導教員:小出章二)が Best Presentation Award を受賞しました。
Effects of supercooled storage at -5℃ on quality and sensory evaluation of watercored fresh-cut apples
〇Renna TAKIMURA, Arisa SATO, Takahiro ORIKASA, Shoji KOIDE
(滝村恋奈、佐藤安理紗、折笠貴寛、小出章二)
ポスター発表
本知見は食の嗜好性を保存方法のみでも変えられることを示したもので、カットリンゴ‘はるか’のブランド化にも大きく貢献するものです。
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