【国際交流PRアソシエイトからの発信★】Sake Brewery Tour, Exploring the World of Sake
先月、仙台国税局の主催で留学生向けの酒蔵見学会が開催されました。見学会に参加したRittさんのレポートをぜひご覧ください！
Last month, the Sendai Regional Taxation Bureau hosted a sake brewery tour for international students. Please take a moment to read Ritt's report on the event!
（言語：英語・タイ語）
(Language: English and Thai)
#saketour
―――――――――――
Sake Brewery Tour, Exploring the World of Sake
"Kampai!" A familiar word used when celebrating together, the story behind the sake production is also fascinating. The Sendai Regional Taxation Bureau organized a sake brewery tour for international students on November 19.
If you're an international student in Japan, there's no better way to immerse yourself in the local culture than by exploring the rich traditions behind one of Japan's most iconic beverages: sake. The Sendai Regional Taxation Bureau offers an exciting opportunity to do just that with their guided sake brewery tour in Iwate Prefecture. This tour, designed to introduce participants to the fascinating world of sake brewing, combines learning with a fun, hands-on experience -- including plenty of sake tasting.
The tour begins at the meeting point in front of the Iwate University Library. At 1:00 PM, the group gathers, filled with anticipation for the afternoon ahead. Have you ever heard of Geographical Indication (GI) It is a designation used for products originating from a specific geographical area. Today, we explored Iwate sake, certified with the GI Iwate and GI All Iwate Japan labels. This means that the ingredients, such as water and rice, and the production processes, including brewing, storage, and bottling, all take place in Iwate Prefecture. Iwate sake is known for its smoothness and rich umami flavor, derived from the high-quality, well-preserved water of the region. It is also crafted using the distinguished techniques of "Nambu Toji," the largest group of master brewers in Japan.
The first stop of the day was Nanbu Toji Denshokan, located at the Roadside Station Ishidoriya, where the focus was on learning the basics of sake brewing. The term "Nambu Toji" refers to the skilled sake brewers from the Nambu region, renowned for their long-standing sake-making traditions. Visitors had the opportunity to explore the intricate process of sake production, from rice polishing to fermentation. Did you know that the degree of rice polishing affects the flavor of sake? We learned about this here. The museum-like setting provides a comprehensive and engaging experience, offering valuable insights into the history and cultural significance of sake.
After the educational session, we had a chance to sample a selection of six different types of sake. Whether you are a sake expert or a first-time taster, this experience offers an opportunity to appreciate the distinct flavors of each variety and learn how factors such as rice type, water quality, and brewing techniques affect the taste of the sake.
Next, the tour took us to Shiwa Sake Brewery Co., Ltd., a well-known sake brewery that offers a hands-on look at the brewing process. Our group arrived at this local spot, where skilled brewers gave us an interesting tour of the brewery. This part of the tour offered participants a rare behind-the-scenes view of the sake-making process, from the steaming of rice to the fermentation tanks. The Shiwa Sake Brewery has been crafting high-quality sake for generations, and the brewers shared their expertise on how they balance tradition with modern innovations. The highlight of the visit was the sake tasting at Shiwa Sake Brewery, where guests sampled a selection of premium sakes paired with food such as salami, which complemented the flavors. Whether you prefer smooth and light sake or rich and full-bodied options, there is something to suit every taste.
For international students, this tour offered an excellent opportunity to not only learn about sake but also to experience its important role in Japanese culture and daily life. Whether you wish to deepen your knowledge, explore different sake varieties, or enjoy a memorable outing with friends, this brewery tour provided a unique experience. For more information about the sake tour, you can explore the hashtag #saketour on social media.
ทัวร์โรงกลั่นสาเก สำรวจโลกของสาเก
"คัมไป!" คำที่เราคุ้นเคยยามดื่มฉลอง ... เรื่องราวเบื้องหลังการผลิตสาเกที่เราดื่มกันนั้น ก็น่าสนใจเช่นกัน เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน สำนักงานภาษีภูมิภาคเซ็นได ได้จัดทัวร์โรงกลั่นสาเกสำหรับนักศึกษาต่างชาติขึ้น
สำหรับนักศึกษาต่างชาติในญี่ปุ่น ไม่มีวิธีใดดีไปกว่าการดื่มด่ำกับวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วยการลงพื้นที่สัมผัสกับวัฒนธรรมนั้นด้วยตนเอง วันนี้เราได้มาดูเบื้องหลังเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่นอย่างสาเก สำนักงานภาษีภูมิภาคเซ็นไดได้มอบโอกาสอันน่าตื่นเต้นด้วยทัวร์โรงกลั่นสาเกพร้อมไกด์ในจังหวัดอิวาเตะ ทัวร์นี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อแนะนำให้ผู้เข้าร่วมให้รู้จักกับเรื่องราวที่น่าสนใจของการผลิตสาเก โดยผสมผสานการเรียนรู้เข้ากับประสบการณ์ปฏิบัติจริงที่สนุกสนาน รวมถึงได้มีโอกาสลิ้มลองสาเกมากมาย
ทัวร์เริ่มต้นที่จุดนัดพบหน้าห้องสมุดมหาวิทยาลัยอิวาเตะ เวลา 13.00 น. ทุกคนรวมตัวกันด้วยความตื่นเต้นสำหรับช่วงบ่ายที่กำลังจะมาถึง ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) หรือไม่? เป็นชื่อเรียกที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง วันนี้เราได้มาสำรวจสาเกอิวาเตะซึ่งได้รับการรับรองฉลาก GI Iwate และ GI All Iwate Japan ซึ่งหมายความว่า ส่วนผสมอย่าง น้ำและข้าว รวมถึงกระบวนการผลิต รวมถึงการกลั่น การจัดเก็บ และการบรรจุขวด ทั้งหมดเกิดขึ้นในจังหวัดอิวาเตะ สาเกอิวาเตะขึ้นชื่อในเรื่องความนุ่มนวลและรสชาติอูมามิที่เข้มข้น ซึ่งได้มาจากน้ำคุณภาพสูงที่เก็บรักษาไว้อย่างดีของภูมิภาคนี้ นอกจากนี้ยังผลิตโดยใช้เทคนิคอันโดดเด่นของ "Nambu Toji" ซึ่งเป็นกลุ่มผู้กลั่นสาเกระดับปรมาจารย์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
จุดแวะแรกของวันนี้คือ Nanbu Toji Denshokan ซึ่งตั้งอยู่ที่ Roadside Station Ishidoriya โดยเน้นที่การเรียนรู้พื้นฐานของการกลั่นสาเก คำว่า "Nambu Toji" หมายถึงผู้กลั่นสาเกที่มีทักษะจากภูมิภาค Nambu ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านประเพณีการกลั่นสาเกที่ยาวนาน ผู้เยี่ยมชมมีโอกาสได้สำรวจกระบวนการที่ซับซ้อนในการผลิตสาเก ตั้งแต่การขัดข้าวจนถึงการหมัก ..รู้หรือไม่ว่าระดับการขัดข้าวส่งผลต่อรสชาติของสาเก เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่ การจัดสถานที่แบบพิพิธภัณฑ์ให้ประสบการณ์ที่ครอบคลุมและน่าสนใจ โดยให้ข้อมูลเชิงลึก อันมีค่าเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมของสาเก
หลังจากเซสชันการเรียนรู้แล้ว เรามีโอกาสได้ลองชิมสาเก 6 ประเภทที่แตกต่างกัน ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ช่ำชองด้านสาเกหรือพึ่งเคยชิมครั้งแรก ประสบการณ์นี้เป็นโอกาสที่จะได้ชื่นชมรสชาติที่แตกต่างกันของแต่ละประเภท และเรียนรู้ว่าปัจจัยต่างๆ เช่น ประเภทของข้าว คุณภาพของน้ำ และเทคนิคการกลั่น ส่งผลต่อรสชาติของสาเกอย่างไร
จากนั้น พวกเราไปกันต่อที่ Shiwa Sake Brewery Co., Ltd. ซึ่งเป็นโรงกลั่นสาเกชื่อดังที่เปิดโอกาสให้เราได้สัมผัสกระบวนการกลั่นด้วยตนเอง กลุ่มของเราเดินทางมาถึงสถานที่ในท้องถิ่นแห่งนี้ ซึ่งช่างกลั่นที่มีทักษะพาเราทัวร์โรงกลั่น ส่วนนี้ของทัวร์ให้ผู้เข้าร่วมได้ชมเบื้องหลังกระบวนการผลิตสาเกที่หาได้ยาก ตั้งแต่การนึ่งข้าวไปจนถึงถังหมัก โรงกลั่นสาเกชิวะผลิตสาเกคุณภาพสูงมาหลายชั่วอายุคน และผู้ผลิตสาเกได้แบ่งปันความเชี่ยวชาญของพวกเขาเกี่ยวกับการสร้างสมดุลระหว่างประเพณีกับนวัตกรรมสมัยใหม่ จุดเด่นของการเยี่ยมชมคือการชิมสาเกที่โรงกลั่นสาเกชิวะ ซึ่งเราได้ชิมสาเกระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาจับคู่กับอาหาร เช่น ซาลามิ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติสาเก ไม่ว่าคุณจะชอบสาเกรสนุ่มเบาหรือสาเกรสเข้มข้น ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน
สำหรับนักเรียนต่างชาติ ทัวร์นี้เป็นโอกาสดีเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสาเกเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสบทบาทสำคัญของสาเกในวัฒนธรรมและชีวิตประจำวันของญี่ปุ่นอีกด้วย ไม่ว่าคุณต้องการเจาะลึกความรู้ สำรวจสาเกประเภทต่างๆ หรือเพลิดเพลินกับการออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ ทัวร์โรงกลั่นแห่งนี้จะมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์สาเก สามารถค้นหาแฮชแท็ก #saketour ต่อได้บนโซเชียลมีเดียทุกแฟลตฟอร์ม
